Wij hebben altijd verse truffels, behalve in april. Onze truffels komen wekelijks vers binnen en worden zorgvuldig verpakt en gekoeld 

Verse truffels - Vanilla Venture

Onze truffels komen hoofdzakelijk uit Umbrië in Italië, maar – afhankelijk van de marktsituatie – importeren wij ook truffels Frankrijk en Spanje. Bovendien hebben wij altijd een voorraad diepgevroren truffels in huis

Truffelderivaten van hoge kwaliteit | Vanilla Venture

Bevroren truffels | Vanilla Venture

Ganzenlever van de beste kwaliteit. Voor top chefs is er maar een keuze foie gras: Nivo Finess.We hebben ook ganzenlever met ethisch certificaat. 

Ganzenlever van de beste kwaliteit | Vanilla Venture

Eendenlever van de beste kwaliteit. Voor top chefs is er maar een keuze foie gras: Nivo Finess. Naast verkoop van de hele levers ook terrines en torchons

Eendenlever van de beste kwaliteit

Wilde kaviaar Amerika. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Wilde kaviaar Amerika | Vanilla Venture

Wilde kaviaar VS. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Wilde kaviaar VS | Vanilla Venture

Semi wilde kaviaar. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Semi wilde selectie | Vanilla Venture

Kweek kaviaar. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Kweek kaviaar | Vanilla Venture

Diverse kaviaar zoals blini's en Caviarolie. House of Caviar & Fine Food, importeur van kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Diverse kaviaar | Vanilla Venture

Witschimmel kaas Van Tricht. Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Witschimmelkazen zoals Camembert, Chaource en St. Felicien

Witschimmel kaas | Vanilla Venture

Blauwschimmel kaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Blauwschimmelkazen zoals Cabrales en Gorgonzola

Blauwschimmelkazen | Vanilla Venture

Roodbacterie kaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Roodbacteriekazen zoals Epoisses, Langres en Munster

Roodbacteriekazen | Vanilla Venture

Geitenkaas Van Tricht. Kaasaffineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Geitenkaas zoals Pouligny St. Pierre , St. Maure en Valencay

Geitenkaas | Vanilla Venture

Harde kazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Harde kaas zoals Comte, Mimolette en Cheddar.

Harde kazen | Vanilla Venture

Schapenkaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Schapenkaas zoals Roquefort, Tomme de Brebis en belegen. 

Schapenkaas | Vanilla Venture

Guernsey boter komt van Guernsey raskoeien, vernoemd naar hun woonplaats: het eiland Guernsey. Guernsey melk bevat drie keer meer omega 3 dan andere koeien

Guernsey boterrollen | Vanilla Venture

Italiaansekazen Van Tricht.  Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Italiaanse kaas zoals Taleggio, Gorgonzola en Pecorino 

Italiaanse kazen | Vanilla Venture

Spaansekazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Spaanse kaas zoals Cabrales, Gallego en Manchego

Spaanse kazen | Vanilla Venture

Nederlandse kazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Nederlandse kaas zoals Boeren Nagelkaas en Remeker

Nederlandse kazen | Vanilla Venture

Parmezaanse kazen Van Tricht. Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Parmezaanse kaas zoals Parmigiano Classico en Reggiano

Parmezaanse kaas | Vanilla Venture

Mozzarella di Bufala. Deze mozzarella van buffelmelk van Casa Madaio. De buffelmelk van deze mozzarella is afkomstig van kleine bedrijven. Mozzarella

De beste mozzarella | Vanilla Venture

De beste rijst koopt u bij Vanilla Venture. de beste rijst voor risotto is Acquerello. de beste rijst voor paella is bomba-rijst. De beste gedroogde rijst

De beste rijst | Vanilla Venture

De beste pasta koopt u bij Vanilla Venture. diverse soorten pasta zoals bucatini, orzo pasta, fregola sarda en fettuccine. De pasta is gedroogd

De beste pasta | Vanilla Venture

De beste peulvruchten koopt u bij Vanilla Venture. Diverse soorten peulvruchten  zoals spelt, parrelgort en linzen. Onze peulvruchten komen uit italie.

De beste peulvruchten | Vanilla Venture

Het beste meel koopt u bij Vanilla Venture. Diverse soorten meel zoals Pane di Matera en polenta. Polenta is biologisch maismeel. Polenta integrale

Het beste meel | Vanilla Venture

In ons assortiment diverse verse paddenstoelen. Verschillende verse paddenstoelen zoals cantharellen, verse cepes, akkerchampignon/anijszwam en beukenzwam. 

Verse paddenstoelen | Vanilla Venture

In ons assortiment diverse gedroogde paddenstoelen. Verschillende gedroogde paddenstoelen zoals gedroogde cepes (eekhoorntjesbrood) en gedroogde morilles. 

Gedroogde paddenstoelen | Vanilla Venture

Vanille kopen - Vanilla Venture

Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Planifolia, de vanille orchidee. Deze vanille komt uit Madagaskar. Mooie lange stokjes en een hoog vanillinegehalte.

Bourbon vanillestokjes Madagascar | Vanilla Venture

Tahiti vanillestokjes Bora Bora. Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Tahitensis, een vanille orchidee. Deze vanille komt van Bora Bora, Frans Polynesie.

Tahiti vanillestokjes | Vanille Venture

Vanille is een orchidee. Deze vanille is een Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Planifolia. Een type Bourbon uit Papoea Nieuw Guinea. 

Vanille papoea Nieuw Guinea | Vanilla Venture

Bestel online de beste Franse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Franse olijven

Franse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Italiaanse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Italiaanse olijven

Italiaanse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Spaanse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Spaanse olijven

Spaanse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Griekse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Griekse olijven

Griekse olijven | Vanilla Venture

Tomaten

Spaanse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Jamon iberico van Joselito. Joselito; de beste ham ter wereld

Spaanse charcuterie | Vanilla Venture

html title

Italiaanse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Culatello di Zibello, Lardo di Colonnata en Mortadella

De beste Italiaanse charcuterie | Vanilla Venture

Franse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Ventrèche plate en de Bayonne-ham van La Ferme Elizaldia

Franse charcuterie | Vanilla Venture

Sosa Texturas bestellen - Vanilla Venture

Vanilla Venture - Groothandel in Vanille, truffels, delicatessen en specijeren

Vanilla Venture

<h1>DELICATESSEN</h1>
Vanilla Venture importeert geen &lsquo;gewone&rsquo; delicatessen. Volcontinu zijn we bezig met het zoeken naar onontdekte kwaliteitsproducten. Producten die een bijzonder verhaal moeten hebben met een bovengemiddelde kwaliteit. Hiervoor reizen wij de hele wereld over waarbij we soms kleine producenten met een bijzonder product ontdekken. Het gaat altijd om delicatessen op uitzonderlijk hoog niveau om elke keer weer een unieke smaakbeleving te cre&euml;ren.

Deze kaviaar is afkomstig van een hybride steur, een kruising tussen de Huso dauricus en de Acipenser schrenckii. Huso behoort tot de Beluga-familie en Acipenser tot de Asetra-familie. Kortom: dit is een kruising tussen een Beluga-achtige en een Asetra-achtige waar mee je rustig kunst stellen dat dit in de buurt komt van de allerhoogste kwaliteit. De kwekerij bevindt zich in China aan een gigantisch natuurlijk meer. Op sommige plekken is het hier wel 200 meter diep!  De steuren groeien eerst op in bassins en worden op latere leeftijd uitgezet in het meer. Hierin kunnen de steuren vrij rondzwemmen en zelf op zoek gaan naar voedsel. Dit heeft een zeer positieve invloed op de smaak en kwaliteit van deze kaviaar. De prijs- kwaliteitverhouding van deze kaviaar maakt dit tot een van de meest geliefde kaviaarsoorten die wereldwijd beschikbaar is. Het staat op de bestellijsten van vele sterrenrestaurants in binnen- en buitenland.

Deze kaviaar is afkomstig van een hybride steur, een kruising tussen de Huso dauricus en de Acipenser schrenckii. Huso behoort tot de Beluga-familie en Acipenser tot de Asetra-familie. Kortom: dit is een kruising tussen een Beluga-achtige en een Asetra-achtige waar mee je rustig kunst stellen dat dit in de buurt komt van de allerhoogste kwaliteit. De kwekerij bevindt zich in China aan een gigantisch natuurlijk meer. Op sommige plekken is het hier wel 200 meter diep!  De steuren groeien eerst op in bassins en worden op latere leeftijd uitgezet in het meer. Hierin kunnen de steuren vrij rondzwemmen en zelf op zoek gaan naar voedsel. Dit heeft een zeer positieve invloed op de smaak en kwaliteit van deze kaviaar. De prijs- kwaliteitverhouding van deze kaviaar maakt dit tot een van de meest geliefde kaviaarsoorten die wereldwijd beschikbaar is. Het staat op de bestellijsten van vele sterrenrestaurants in binnen- en buitenland.

De zwarte wintertruffel (Tuber melanosporum) wordt van november tot en met begin maart gevonden en is de door gastronomen meest geprezen zwarte truffel. Hij wordt ook wel de Périgord-truffel, de Norcia-truffel of kortweg de melanosporum genoemd. Deze worden gevonden in Spanje (de hoek tussen Madrid, Barcelona en Valencia). De wintertruffel heeft een antraciet ‘peridium’ (schil) die vrij regelmatig ‘bekleed’ is met kleine regelmatige uitstulpingen. De goed aan de schil hechtende ‘gleba’ (vruchtvlees) is bruin met witte adertjes die een transparante rand hebben. En wat een geweldig parfum!

Bevroren Tuber aestivum ofwel de zomertruffel. Het &#39;versseizoen&#39; begint in mei en duurt tot ongeveer september. De bevroren zomertruffel is het hele jaar verkrijgbaar en is vacu&uuml;m verpakt. Door het bevriezen gaat de celstructuur kapot en krijg je van binnen een egaal donkere truffel. Ook de smaak verbetert.

Het seizoen van de verse zomertruffel begint in mei en duurt tot ongeveer begin september. In die periode vriezen wij de vacuümgetrokken zomertruffels in om ze het hele jaar beschikbaar te hebben. Bij het diepvriezen gaat de celstructuur kapot en ontstaat een truffel die van binnen egaal donker is. Ook de smaak van deze minst uitgesproken truffel verbetert door dit proces.

Beluga is de meest exclusieve en duurste kaviaarsoort. Beluga kaviaar wordt gekenmerkt door zijn grote korrels. De kleur kan variëren van lichtgrijs tot antraciet en de smaak van de eitjes is lichtziltig en zeer romig. De steur die deze beluga-eitjes levert, is overigens de enige carnivoor onder zijn soortgenoten.

Deze gekweekte Asetra Steur is in een nagenoeg identieke omgeving en dezelfde omstandigheden van de Kaspische Steur grootgebracht. De verwerking verloopt conform het oude traditioneel Iraanse methode. De smaak is mild, nootachtig, licht zout en heeft een romige nasmaak.

Deze gekweekte Asetra Steur is in een nagenoeg identieke omgeving en dezelfde omstandigheden van de Kaspische Steur grootgebracht. De verwerking verloopt conform het oude traditioneel Iraanse methode. De smaak is mild, nootachtig, licht zout en heeft een romige nasmaak. Gueldenstaedtii

Deze gekweekteAsetra Steur is in een nagenoeg identieke omgeving endezelfde omstandigheden van de Kaspische Steur grootgebracht.De verwerking verloopt conform het oude traditioneelIraanse methode. De smaak is mild, nootachtig,licht zout en heeft een romige nasmaak.

De kaviaar is afkomstig van de Siberische Steur (Acipenser Baerii), één van de meest gekweekte steuren. Voor veel mensen heeft de Baeri Classic kaviaar een herkenbare, typische kaviaar smaak en dat maakt het erg populair. De kaviaar staat bekend om zijn hoge kwaliteit en is één van de meest gegeten kaviaar soorten ter wereld.

Ook wel bekend als parel-couscous. Moghrabieh komt oorspronkelijk uit Libanon en het Midden-Oosten en de naam betekent couscous uit de Maghreb. Het zit tussen couscous en pasta in. Onze Libanese moghrabieh is gemaakt van semolina, water en zout, gevormd tot mooie parels. Moghrabieh wordt traditioneel in de Noord-Libanese stad Tripoli gegeten met kikkererwten, uien en soms kip of ander vlees op smaak gebracht met piment, kaneel en karwij. Moghrabieh kun je als pasta eten. Wij vinden deze parel-couscous ook echt geweldig in salades en soepen. 

De fijne Trinitario-cacaoboter die voor deze chocolade wordt gebruikt, komt uit biologische cacaotuinen in de Yuna River Valley in de Dominicaanse Republiek en wordt vervolgens gecombineerd met klassieke Zwitserse Alpenmelk. Dankzij deze hoogwaardige ingrediënten bevat onze Edel Weiss geen vanille en durft hij bloot te geven zonder toevoegingen.

De Arriba Nacional maakte van Ecuador ooit een van de belangrijkste landen waar cacao wordt verbouwd. Maar in tijden van hybride cacao en kruisingen die het land zijn binnengedrongen, is pure Arriba Nacional moeilijk te vinden. Hoewel het een groep is in plaats van een variëteit, gaat de zoektocht naar de vermeende voorvader van Arriba Nacional nog steeds door.De Ecuadoriaanse cacao met fijne smaak heeft zeer verschillende en complexe aromaprofielen, van bloemige, fruitige tot nootachtige noten. Deze heerlijke intensiteit van smaken komt tot uiting in de Original Beans Esmeraldas Milk 42% chocolade.

Omdat alle cacao oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt, vind je in Afrika alleen cacao die daar in de koloniale tijd naar toe is gebracht en daarom Forastero (The Stranger) wordt genoemd. Omdat dit verwijst naar alle cacao die oorspronkelijk uit het stroomgebied van de Amazone komt, wordt het ook Amazone genoemd. De genetica van deze cacao is nog onbekend, maar één ding is zeker: het laat als geen ander zien hoe belangrijk bodem, klimaat en vakkundige verwerking zijn voor de smaak van chocolade - vergelijkbaar met wijn. De diep donkere Original Beans Cru Virunga 70% en de sterke Femmes de Virunga 55% bars weerspiegelen de grote leerstappen van de boeren met betrekking tot fermentatie en drogen.

Yakiniku betekent gegrild vlees. Ieder grill restaurant in Japan heeft zijn eigen dip saus, yakiniku no tare. Dit is een soort zoete, Japanse barbecue saus. Ingredienten zijn : Soja, mirin, ui, knoflook, appel, sansho peper, zwarte peper en rode peper. Perfect voor gegrild vlees, zeevruchten en groentes.

Olie op basis van de jong geoogste groene uien. ideaal te gebruiken in koude gerechten , behoefte niet meer verwarmd t worden. Aziatische rijst en noodles gerechten evenals groente gerechten lenen zich hier goed voor.

Vanwege hun kleine formaat voldoen ze niet aan de industrienormen, maar zijn ze uitzonderlijk lekker.De kleine Beniano-bonen met verbazingwekkende smaken van honing en abrikoos werden herontdekt in 2000. De wilde Beniano-cacao groeit op eilanden die uit de ondergelopen vlaktes in de Amazone oprijzen en is alleen per boot te bereiken en wordt met de hand geplukt door inheemse verzamelaars.

DELICATESSEN

Royal Ossetra

Royal Ossetra

Verse wintertruffel Spanje 1ste keuze

Royal Ossetra

Verse zomertruffel

Bevroren zomertruffel klein kilo

Bevroren zomertruffel extra

Iraanse Beluga

Iraanse Beluga

Iraanse Beluga

Asetra Caviar

Asetra Caviar

Asetra Caviar

Asetra Caviar

Asetra Caviar

Baeri Classic 125gram

Baeri Classic 250gram

Moghrabieh Libanon Parelcouscous

Yuna (Edel Weiss) 37% ORG

Esmeraldas Milk 42% ORG

Femmes de Virunga 55% ORG

Japanse Yakiniku saus

Premium Groene Uien olie

Beni Wild Harvest 66% ORG