Van bron tot bord. Omdat herkomst smaak maakt.
Vanilla Venture begon met een bezoek aan een markt op Madagaskar. Oprichter Gerard Jansen stuitte daar op vanille van een kwaliteit die in Nederland nergens te vinden was: niet die uitgedroogde stokjes, maar lange, aromatische peulen met de kenmerkende witte givre die echte rijpheid aangeeft. Dat was in 1994. Een jaar later stond de onderneming Vanilla Venture stevig in de steigers.
Inmiddels telt ons assortiment zo'n 1.600 producten: van Joselito-hammen en cecina de León, risotto's, truffels, foie gras, premium olijfoliën en bijzondere specerijen als vadouvan, piment d'Espelette en sumak. Producten die je niet in het reguliere circuit vindt, maar die wel het verschil maken op je bord.
Waar we voor gaan
We maken gourmetkwaliteit toegankelijk voor de professional. Wij geloven dat de beste gerechten beginnen bij de beste grondstoffen en de mooiste smaken. Onze missie is om gastronomische professionals toegang te geven tot ingrediënten die het verschil maken. Niet de gangbare kwaliteit, maar de uitzonderlijke.
Waar we in geloven
Elk product verdient een herkomst en een verhaal. Wij kiezen bewust voor producten en producenten met transparantie over teelt, verwerking en kwaliteit. We zien dat professionals en hun gasten steeds meer willen weten wat er op het bord ligt en waarom. Dat verhaal over smaak, kwaliteit en vakmanschap begint bij Vanilla Venture en onze leveranciers.
Hoe we werken
We kopen rechtstreeks in bij ambachtelijke producenten in binnen- en buitenland die we kennen en vertrouwen. Van vanilleboeren op Madagaskar tot producenten van ham in Spanje, truffelzoekers in Italië, tot de chocola van República del Cacao uit Latijns-Amerika. Maar ook de XO saus van chefs Marees en Mortimer en de garums van 621 ferments van sterrenchefs Merijn van Berlo en Maarten Bezem van restaurant Choux in Amsterdam.
We bezoeken al onze leveranciers en we proeven en selecteren zelf. Grotere partijen kopen we op precies het juiste moment in, zodat we kwaliteit en beschikbaarheid kunnen garanderen. En we werken samen met partijen als SHO en Sosa, die innovatieve producten voor de gastronomie ontwikkelen. Die diepgaande kennis van producten en smaken delen we graag met onze klanten: van oogst tot levering.
‘Alles richting smaak en verfijning! Producten met een verhaal, want dat vinden we met z'n allen steeds belangrijker.' Gerard Jansen, oprichter Vanilla Venture
