Blackcurrant crispy 2-10mm, Sosa
inhoud 200 gram Art. nr. 900524Eigenschappen: Het is een verdikkingsmiddel en / of geleermiddel, speciaal aangewezen voor de vervaardiging van producten op basis van fruit. In een dosis van 0,5 tot 1,5% afhankelijk van de formulering en de gewenste textuur.Hoe te gebruiken: Aanbrengen met krachtig schudden. Aan de kook brengen. Voeg het zuur toe.Toepassing: Vruchten in het algemeen en producten die rijk zijn aan calcium. Het vereist geen minimum aan toegevoegde suiker.Waarnemingen: Thermoreversibel tussen 40 en 60 ° C.Uitwerkingen: Fruitconfituur met weinig suiker of calcium, fruitgelei met weinig suiker of calcium.Allergenen: Geen allergenenDosering- Storingen: 0,5-0,8%- Romig en gegeleerd: 1-1,3%Product specificaties
| Artikel nummer | 900524 |
| Land van herkomst | Spain |
Omschrijving
Sosa Ingredients is een toonaangevende Spaanse producent van hoogwaardige ingrediënten voor gastronomie en patisserie. Wat in 1967 begon als een familiebedrijf met ambachtelijke koekjes en traditionele Catalaanse specialiteiten, groeide uit tot een innovatieve partner voor chefs en patissiers wereldwijd.
Door de jaren heen heeft Sosa het assortiment sterk uitgebreid met onder andere ingrediënten voor ijs, texturizers, gevriesdroogde natuurlijke plantenextracten en natuurlijke aroma’s. Sosa staat bekend om zijn focus op functionaliteit, smaak en consistentie. Precies wat je nodig hebt in een professionele keuken!
Vandaag exporteert Sosa naar meer dan 50 landen en blijft het assortiment zich voortdurend ontwikkelen. Innovatie en hoogwaardige technologie staan centraal, met als doel chefs en foodprofessionals te inspireren en te ondersteunen bij het creëren van onderscheidende gerechten en toepassingen.