LEVERINGSVOORWAARDEN

PRIVACYVERKLARING

Wij hebben altijd verse truffels, behalve in april. Onze truffels komen wekelijks vers binnen en worden zorgvuldig verpakt en gekoeld 

Verse truffels - Vanilla Venture

Onze truffels komen hoofdzakelijk uit Umbrië in Italië, maar – afhankelijk van de marktsituatie – importeren wij ook truffels Frankrijk en Spanje. Bovendien hebben wij altijd een voorraad diepgevroren truffels in huis

Truffelderivaten van hoge kwaliteit | Vanilla Venture

Bevroren truffels | Vanilla Venture

Ganzenlever van de beste kwaliteit. Voor top chefs is er maar een keuze foie gras: Nivo Finess.We hebben ook ganzenlever met ethisch certificaat. 

Ganzenlever van de beste kwaliteit | Vanilla Venture

Eendenlever van de beste kwaliteit. Voor top chefs is er maar een keuze foie gras: Nivo Finess. Naast verkoop van de hele levers ook terrines en torchons

Eendenlever van de beste kwaliteit

Semi wilde kaviaar. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Semi wilde selectie | Vanilla Venture

Kweek kaviaar. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Kweek kaviaar | Vanilla Venture

Diverse kaviaar zoals blini's en Caviarolie. House of Caviar & Fine Food, importeur van kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Diverse kaviaar | Vanilla Venture

Witschimmel kaas Van Tricht. Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Witschimmelkazen zoals Camembert, Chaource en St. Felicien

Witschimmel kaas | Vanilla Venture

Blauwschimmel kaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Blauwschimmelkazen zoals Cabrales en Gorgonzola

Blauwschimmelkazen | Vanilla Venture

Roodbacterie kaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Roodbacteriekazen zoals Epoisses, Langres en Munster

Roodbacteriekazen | Vanilla Venture

Geitenkaas Van Tricht. Kaasaffineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Geitenkaas zoals Pouligny St. Pierre , St. Maure en Valencay

Geitenkaas | Vanilla Venture

Harde kazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Harde kaas zoals Comte, Mimolette en Cheddar.

Harde kazen | Vanilla Venture

Schapenkaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Schapenkaas zoals Roquefort, Tomme de Brebis en belegen. 

Schapenkaas | Vanilla Venture

Guernsey boter komt van Guernsey raskoeien, vernoemd naar hun woonplaats: het eiland Guernsey. Guernsey melk bevat drie keer meer omega 3 dan andere koeien

Guernsey boterrollen | Vanilla Venture

Italiaansekazen Van Tricht.  Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Italiaanse kaas zoals Taleggio, Gorgonzola en Pecorino 

Italiaanse kazen | Vanilla Venture

Spaansekazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Spaanse kaas zoals Cabrales, Gallego en Manchego

Spaanse kazen | Vanilla Venture

Nederlandse kazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Nederlandse kaas zoals Boeren Nagelkaas en Remeker

Nederlandse kazen | Vanilla Venture

Parmezaanse kazen Van Tricht. Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Parmezaanse kaas zoals Parmigiano Classico en Reggiano

Parmezaanse kaas | Vanilla Venture

Mozzarella di Bufala. Deze mozzarella van buffelmelk van Casa Madaio. De buffelmelk van deze mozzarella is afkomstig van kleine bedrijven. Mozzarella

De beste mozzarella | Vanilla Venture

De beste rijst koopt u bij Vanilla Venture. de beste rijst voor risotto is Acquerello. de beste rijst voor paella is bomba-rijst. De beste gedroogde rijst

De beste rijst | Vanilla Venture

De beste pasta koopt u bij Vanilla Venture. diverse soorten pasta zoals bucatini, orzo pasta, fregola sarda en fettuccine. De pasta is gedroogd

De beste pasta | Vanilla Venture

De beste peulvruchten koopt u bij Vanilla Venture. Diverse soorten peulvruchten  zoals spelt, parrelgort en linzen. Onze peulvruchten komen uit italie.

De beste peulvruchten | Vanilla Venture

Het beste meel koopt u bij Vanilla Venture. Diverse soorten meel zoals Pane di Matera en polenta. Polenta is biologisch maismeel. Polenta integrale

Het beste meel | Vanilla Venture

In ons assortiment diverse verse paddenstoelen. Verschillende verse paddenstoelen zoals cantharellen, verse cepes, akkerchampignon/anijszwam en beukenzwam. 

Verse paddenstoelen | Vanilla Venture

In ons assortiment diverse gedroogde paddenstoelen. Verschillende gedroogde paddenstoelen zoals gedroogde cepes (eekhoorntjesbrood) en gedroogde morilles. 

Gedroogde paddenstoelen | Vanilla Venture

Vanille kopen - Vanilla Venture

Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Planifolia, de vanille orchidee. Deze vanille komt uit Madagaskar. Mooie lange stokjes en een hoog vanillinegehalte.

Bourbon vanillestokjes Madagascar | Vanilla Venture

Tahiti vanillestokjes Bora Bora. Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Tahitensis, een vanille orchidee. Deze vanille komt van Bora Bora, Frans Polynesie.

Tahiti vanillestokjes | Vanille Venture

Vanille is een orchidee. Deze vanille is een Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Planifolia. Een type Bourbon uit Papoea Nieuw Guinea. 

Vanille papoea Nieuw Guinea | Vanilla Venture

Bestel online de beste Franse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Franse olijven

Franse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Italiaanse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Italiaanse olijven

Italiaanse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Spaanse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Spaanse olijven

Spaanse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Griekse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Griekse olijven

Griekse olijven | Vanilla Venture

Tomaten

Spaanse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Jamon iberico van Joselito. Joselito; de beste ham ter wereld

Spaanse charcuterie | Vanilla Venture

html title

Italiaanse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Culatello di Zibello, Lardo di Colonnata en Mortadella

De beste Italiaanse charcuterie | Vanilla Venture

Franse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Ventrèche plate en de Bayonne-ham van La Ferme Elizaldia

Franse charcuterie | Vanilla Venture

Sosa Texturas bestellen - Vanilla Venture

Diverse patisserie. Diverse soorten chocolade van l'opera en Chocolatier Ralph Hagen. Maar ook het assortiment van la Praline en koek & macaron is online.

Diverse patisserie | Vanilla Venture

Vanilla Venture - Groothandel in Vanille, truffels, delicatessen en specijeren

Vanilla Venture

Maak kennis met SHO! Het nieuwe assortiment geconcentreerde bouillons, ontwikkeld door chefs voor chefs, gemaakt met gefermenteerde natuurlijke ingrediënten! SHO geconcentreerde donkere bouillon maximaliseert de smaakcomplexiteit en brengt een intense, vlezige smaak met een hoog umami-gehalte en heerlijke gestoofde tonen direct in uw gerechten. Veelzijdig - het is geschikt voor vlezige, visachtige en vegetarische creaties en is perfect voor soepen, sauzen, stoofschotels en meer! Verminder zout zonder complexiteit te verliezen. Alleen natuurlijke ingrediënten, vleesvrij en gegarandeerd zonder toevoegingen. Ontwikkeld door chefs, SHO laat uw creativiteit de vrije loop.

Maak kennis met SHO! Het nieuwe assortiment geconcentreerde bouillons, ontwikkeld door chefs voor chefs, gemaakt met gefermenteerde natuurlijke ingrediënten. SHO geconcentreerde lichte bouillon is rijk aan umami en verfijnd met aromatische kruiden en een geroosterde noot - perfect voor soepen, risotto en sauzen. Zeer eenvoudig te gebruiken, net als klassieke kippenbouillon, en ideaal voor minder zout zonder smaakverlies! Gemaakt van alleen natuurlijke ingrediënten, vleesvrij en zonder toevoegingen. Gefermenteerd om de smaakcomplexiteit te maximaliseren. Veelzijdig - of het nu gaat om vlees-, vis- of vegetarische gerechten.

In tegenstelling tot andere gewone sojasauzen heeft Kishibori Shoyu een rijke smaak, diepe kleur en intens aroma.<br /><br />Deze Japanse rauwe sojasaus is gemaakt met slechts 3 zorgvuldig geselecteerde ingredienten; premium hele sojabonen, tarwe en zout.<br />Daarna wordt de saus gefermenteerd in 100 jaar oude cedervaten gedurende een jaar.<br />Geheel natuurlijk. ongepastauriseerd en geen bewaarmiddelen.

vanaf juni 2026 weer nieuwe batch beschikbaar.

Japanse Sansho peper: een unieke specerij met een citrusachtig aroma en een tintelend effect. Deze vroeg geoogste hayazumi sansho (早摘み山椒) heeft een onmiskenbare smaak die wereldwijd door chefs wordt geprezen.<br />&nbsp;<br />Gebruik sansho peper in kruidenmixen, sauzen, als garnering, of bij gegrild vlees, vis en groenten voor een unieke, tintelende ervaring. Verrassend lekker ook bij eend, inktvis en chocoladedesserts.

<em>Deze gerookte sojasaus is gemaakt van binnenlandse Japanse ingrediënten en natuurlijk water. Het wordt ruim een jaar lang gerijpt in cederhouten vaten en vervolgens twee dagen lang langzaam gerookt op lage temperatuur. Het wordt voornamelijk gebruikt als finishing touch om gerechten een laatste boost te geven.</em><br /><em>De sojasaus bevat alleen natuurlijke ingrediënten en is vrij van kunstmatige smaakstoffen.</em>

<div>Deze groene Sansho-olie is gemaakt van onrijpe</div><div>Sansho bessen. Omdat deze Sansho is geoogst vóór</div><div>rijpheid heeft het fruitig en fris aroma die op die van</div><div>citroen lijkt. Laat u verleiden door het jeugdige</div><div>aroma van groene Sansho-olie die vele gerechten zal</div><div>verrijken en complimenteren.</div>

Soysauce (Shoyu) Japanse soyasaus zag het levenslicht als bijproduct van kinzanji miso, we spreken hier rond het jaar 1200 (kamakura periode). Kinzanji wordt met veel verse groenten gemaakt en verliest dus veel water tijdens de fermentatie, dit werdt aanvankelijk weggegooid. Als bij toeval dit vocht als kookvocht gebruikt werd was de legende geboren. Sojasaus is een gefermenteerde saus gemaakt van sojabonen, graan (meestal gerst) en zeewater. In onze Westerse keukens deed Sojasaus zijn intrede als basisproduct van Maggi en Worcestersaus. Echte sojasauzen worden gefermenteerd met koji (de schimmel Aspergillus Oryzae). Hoewel sojasaus ontstond in China is er een hemelsbreeds verschil tussen de beide producten. Japanse sojasaus of shoyu wordt traditioneel in vijf categorie&euml;n onderverdeeld afhankelijk van de productiemethode. Er is Koikuchi , oorspronkelijk uit de Kanto regio, wordt aanzien als de typische Japanse sojasaus en wordt gemaakt van gelijke delen soja en gerst, als hij niet gepasteuriseerd is noemt dit namashoyu (letterlijk rauwe sojasaus). Een tweede categorie is usukuchi, vooral populair in Kansai en wordt typisch bereid met amazake (een zoete vloeistof gemaakt van gefermenteerde rijst) en is lichter van kleur en zouter dan koikuchi. Een derde type is Tamari (of misodamari) en lijkt het meest op de originele saus die uit China werd ge&iuml;ntroduceerd. Ze is rijker en donkerder en wordt gemaakt met vooral sojabonen en een heel klein beetje gerst. Shiro is de vierde categorie en wordt vooral van gerst gemaakt, de saus is licht en helder van kleur. De laatste categorie is Saishikomi (of kanro) en daarin wordt het zeewater vervangen door sojasaus. Ze is zeer donker en diep van smaak en werd vroeger alleen voor de keizer gemaakt. Er zijn nog onderverdelingen zoals Honjozo, shinshiki, tokkyu enz. Dit duidt de mate van pasteurizering aan of filtering aan. Sojasaus is een geweldige zoutvervanger en werkt prima als aanvulling bij fonds, stoofpotten, carameliseringen, marinades, enz...<br /><br /><p style="outline: none; box-sizing: border-box; -webkit-font-smoothing: antialiased; margin: 0px; padding: 0px; font-size: 16px; line-height: 31px; color: rgb(26, 26, 26); font-family: Montserrat, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255);">De Tarujikomi kuro murasaki wordt gemaakt van de japanse gele soyaboonsoort fukuyukata, een zeer geschikte soort voor miso en soyasaus.</p><p style="outline: none; box-sizing: border-box; -webkit-font-smoothing: antialiased; margin: 0px; padding: 0px; font-size: 16px; line-height: 31px; color: rgb(26, 26, 26); font-family: Montserrat, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255);">Ze wordt traditioneel gebrouwen volgens de koshiki seihu stijl, en wordt na gisting een jaar gerijpt op dennenhouten vaten.</p><p style="outline: none; box-sizing: border-box; -webkit-font-smoothing: antialiased; margin: 0px; padding: 0px; font-size: 16px; line-height: 31px; color: rgb(26, 26, 26); font-family: Montserrat, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255);">De saus is diep en zeer aromatisch en zeer elegant.</p>

Deze Shōchū is samenwerkingsprojectproject van Mitsubishi Materials, Naoshima Raffinaderij en Ikuno Ginzan zilvermijn.<br />Naoshima shōchū wordt gebrouwen door Honda Shoten in de prefectuur Hyogo, waar deze authentieke shōchū eerst wordt gerijpt in de brouwerij en daarna wordt getransporteerd naar de Ikuno Ginzan-zilvermijn, waar hij het hele jaar door zal rijpen bij een vaste temperatuur van 13 °C.<br />Naoshima shōchū is gemaakt van 50% gepolijste Yamada Nishiki rijst en Daiginjo's sake dreggen. Het heeft een luxueus zacht aroma zoals verse Daiginjo met een zuivere afdronk die parallel gaat met een diepe en rijke smaak. Het pure bladgoud is afkomstig van het gerecyclede elektronische schroot van Mitsubishi Material dat in Nederland wordt ingezameld en naar Japan wordt vervoerd om het product verder te smelten in de Naoshima-raffinaderij.<br />We raden aan om het gekoeld en/of on the rocks te serveren in een glas dat voor de klanten voldoende zichtbaarheid biedt voor het bladgoud in de drank.

<pre aria-label="Vertaalde tekst: REDUCED Shore Crab 024 is een clean-label voedingsingrediënt gemaakt van invasieve Deense strandkrabben die niet terug in zee kunnen worden uitgezet. Deze krabben worden hergebruikt, verwerkt en vervolgens gecombineerd met onze gefermenteerde rijstkoji, geproduceerd uit gebroken rijst geënt met een mix van Aspergillus oryzae en Aspergillus sojae.REDUCED Shore Crab 024 biedt een robuuste, umami-rijke smaak die de essentie van de oceaan belichaamt. Het product is diep aromatisch met een perfecte balans van zoete, zilte tonen en lagen geroosterde krabschelp, versterkt door de complexiteit van de koji-fermentatie.Het product bevat geen additieven en is glutenvrij." class="tw-data-text tw-text-large tw-ta" data-placeholder="Vertaling" data-ved="2ahUKEwi2xdCH4bWRAxVp0AIHHYR8J3wQ3ewLegQIDBAW" dir="ltr" id="tw-target-text" role="text" style="font-size: 28px; line-height: 36px; background-color: rgb(248, 249, 250); border: none; padding: 2px 0.14em 2px 0px; position: relative; margin: -2px 0px; resize: none; font-family: inherit; overflow: hidden; width: 269.965px; text-wrap-mode: wrap; overflow-wrap: break-word; outline: 0px; color: rgb(31, 31, 31);" tabindex="-1"><span class="Y2IQFc" lang="nl">REDUCED Shore Crab 024 is een clean-label voedingsingrediënt gemaakt van invasieve Deense strandkrabben die niet terug in zee kunnen worden uitgezet. Deze krabben worden hergebruikt, verwerkt en vervolgens gecombineerd met onze gefermenteerde rijstkoji, geproduceerd uit gebroken rijst geënt met een mix van Aspergillus oryzae en Aspergillus sojae.REDUCED Shore Crab 024 biedt een robuuste, umami-rijke smaak die de essentie van de oceaan belichaamt. Het product is diep aromatisch met een perfecte balans van zoete, zilte tonen en lagen geroosterde krabschelp, versterkt door de complexiteit van de koji-fermentatie.Het product bevat geen additieven en is glutenvrij.</span></pre>

<div>Deze Sansho-olie is een veelzijdige smaakmaker die</div><div>zowel hartige als zoete gerechten kan verrijken.Rijpe</div><div>(rode) Sansho bessen hebben iets meer bloemige,</div><div>roosachtige aroma dan groene Sansho bessen en</div><div>beide soorten hebben een subtiele peperige</div><div>tinteling die in de mond aanhoudt.</div>

Op de grens tussen Niigata en Gunma, waar er zeer veel sneeuw en regen valt, werd er in Oze in 1886 een merkwaardige brouwerij gesticht, gefocuset op het minerale karakter van het water in deze streek. Ondanks een super familiekapitaal en innovatieve ideeën in zakendoen, blijft hij voor zijn sake-brouwerij een traditionalist, waar de sake’s echt ‘handgemaakt’ worden van zelfgeteelde bio-rijst.  Zijn filosofie combineert ervaring, kennis, traditie en moderne hygiene.Sakamai is gohyakumangoku, seimaibuai is 50%. Alcohol is 15 % en eeen nihonshudo van +5.

Sansho Spice is een Japanse kruidenmix op basis van Sansho (bergpeper), specifiek ontwikkeld als kenmerkende smaakmaker voor gebruik direct voor consumptie. De mix kenmerkt zich door een citrusachtig aroma en de voor Sansho licht tintelende sensatie. Door de kruiden pas ná de bereiding aan het gerecht toe te voegen, blijven de vluchtige aroma's optimaal behouden. Deze specerij is bij uitstek geschikt als smaakmaker voor gegrild vlees, vis, eiergerechten en noedels.<br /><br />zout, zwarte peper, Sansho peper, knoflook, gistextract, rode chilipeper, gember, ui, misopoeder (bevat <strong>soja</strong>), peterselie, plantaardige olie, witte peper, kardemom, yuzupoeder, aminozuren, calciumfosfaat.<br />Allergenen: <strong>soja</strong>

Soysauce (Shoyu)Japanse soyasaus zag het levenslicht als bijproduct van kinzanji miso, we spreken hier rond het jaar 1200 (kamakura periode). Kinzanji wordt met veel verse groenten gemaakt en verliest dus veel water tijdens de fermentatie, dit werdt aanvankelijk weggegooid. Als bij toeval dit vocht als kookvocht gebruikt werd was de legende geboren.Sojasaus is een gefermenteerde saus gemaakt van sojabonen, graan (meestal gerst) en zeewater. In onze Westerse keukens deed Sojasaus zijn intrede als basisproduct van Maggi en Worcestersaus. Echte sojasauzen worden gefermenteerd met koji (de schimmel Aspergillus Oryzae). Hoewel sojasaus ontstond in China is er een hemelsbreeds verschil tussen de beide producten. Japanse sojasaus of shoyu wordt traditioneel in vijf categorieën onderverdeeld afhankelijk van de productiemethode. Er is Koikuchi , oorspronkelijk uit de Kanto regio, wordt aanzien als de typische Japanse sojasaus en wordt gemaakt van gelijke delen soja en gerst, als hij niet gepasteuriseerd is noemt dit namashoyu (letterlijk rauwe sojasaus). Een tweede categorie is usukuchi, vooral populair in Kansai en wordt typisch bereid met amazake (een zoete vloeistof gemaakt van gefermenteerde rijst) en is lichter van kleur en zouter dan koikuchi. Een derde type is Tamari (of misodamari) en lijkt het meest op de originele saus die uit China werd geïntroduceerd. Ze is rijker en donkerder en wordt gemaakt met vooral sojabonen en een heel klein beetje gerst. Shiro is de vierde categorie en wordt vooral van gerst gemaakt, de saus is licht en helder van kleur. De laatste categorie is Saishikomi (of kanro) en daarin wordt het zeewater vervangen door sojasaus. Ze is zeer donker en diep van smaak en werd vroeger alleen voor de keizer gemaakt. Er zijn nog onderverdelingen zoals Honjozo, shinshiki, tokkyu enz. Dit duidt de mate van pasteurizering aan of filtering aan.Sojasaus is een geweldige zoutvervanger en werkt prima als aanvulling bij fonds, stoofpotten, carameliseringen, marinades, enz... 

SHO Geconcentreerde Donkere Bouillon

SHO Geconcentreerde Donkere Bouillon

SHO Geconcentreerde Lichte Bouillon

SHO Geconcentreerde Lichte Bouillon

Kishibori Sojasaus (1e persing)

Cassishout olie N621 - 200 ml

Dried Early Harvested Green Sansho Peper

Gele Yuzu Kosho

Gerookte Soja saus (kusei shoyu)

Groene Sansho olie

Groene Sansho olie GROTE FLES

Kunsei Shoyu (gerookt sojasaus)

Kuro Murasaki Shoyu (Sojasaus)

Kuro Murasaki Shoyu (Sojasaus)

Naoshima Shochu

REDUCED Shorecrab

Rode Sansho olie

Rode Yuzu Kosho

Sake Nagai Mizubasho Ginjo

Sansho Spice

Shiroshibori Shoyu